De la haute gastronomie dans les cuisines du Quality Hôtel Menton Méditerranée***

C’est par un stage découverte de la haute gastronomie mené par Yannick Franques, le Chef de la Réserve de Beaulieu que les cuisiniers du restaurant le 5 du Quality Hotel Menton Méditerranée ont commencé l’année 2017. Ce stage a pour but d’offrir à Koffi et Yannick, les cuisiniers du restaurant Le 5, une initiation aux techniques d’un grand chef.

C’est à l’initiative de Bernard LENG, propriétaire du Quality Hôtel Menton Méditerranée et passionné de cuisine, que cette rencontre a eu lieu. M. LENG est fidèle à la cuisine du Chef Franques depuis ses débuts au Bristol, il y a vingt ans.

C’est amicalement que le Chef Franques, meilleur ouvrier de France, est venu partager son savoir. Au programme, apprentissage de nouveaux gestes et de nouvelles associations culinaires sous la bienveillance de celui qui maîtrise les gestes de l’art culinaire gastronomique.

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